در حالی که همه این تکنیک‌های بازاریابی مفید هستند و میتوانند موثر باشند، ممکن است یک عنصر کلیدی را فراموش کرده باشید: رنگ.
مطالعات نشان داده‌اند که رنگهای داخلی رستوران می‌تواند بر روانشناسی مشتریان تأثیر بگذارد. از تأثیر بر انتخاب غذای مشتریان گرفته تا میزان هزینه‌کردشان. رنگ‌ها احساسات مختلف را تحریک می‌کند و بر احساس گرسنگی، تشنگی در افراد تأثیر می‌گذارد.
در این مقاله به رنگهای اصلی می‌پردازم تا متوجه شوید چرا رنگ‌ها برای برند و رستورانتان شما مهم است. چه رنگی باید برای لوگو، طراحی داخلی یا طراحی منوی رستوران خود انتخاب کنید و از چه رنگ‌هایی فاصله بگیرید.
تآثیر روانشناسی رنگ ها بر روی مشتری
مطالعات نشان داده است که رنگهای داخلی رستوران می‌تواند بر روانشناسی مشتریان تأثیر بگذارد و باعث شود آن‌ها ناخودآگاه نسبت به خیلی موارد واکنش نشان دهند. رنگهای مختلف احساسات مختلف را تحریک می‌کند و می‌تواند احساس گرسنگی، تشنگی و راحتی را به‌شدت در افراد تحت تأثیر قرار دهد.استفاده از رنگهای گرم‌تر در ورودی یک رستوران باعث میشود مشتری احساس کند که درجه حرارت دو درجه بالاتر از حد معمول است.
رنگهای سردتر انگیزه روانشناختی ایجاد می‌کند که باعث میشود مردم فکر کنند دما متعادل‌تر است.بنابراین، برخی از رنگهای خاص برای انواع مختلف رستوران پیشنهاد میشود.
رنگ‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد
وقتی در تلاش برای برندسازی و بازاریابی، در حال تصمیم‌گیری برای نحوه‌ی طراحی رستوران، انجام دکوراسیون مربوط به سالن غذاخوری، یا طراحی و انتخاب ظروف و بشقاب‌های‌تان هستید، هنگام پیشنهاد رنگهای آبی و ارغوانی باید کمی درنگ کنید. اشلی هاول هر یک از رنگ‌ها را تحلیل کرده است و می‌تواند نحوه‌ی تاثیر انواع رنگ‌ها را بر تجربه‌ی کلی مشتریان در رستوران توصیف کند. وی هشدار می‌دهد از رنگ آبی بدون هدف و مقصدی خاص استفاده نکنید.
هاول در این مورد می‌گوید، “در واقع، رنگ آبی به عنوان رنگی شناخته میشود که اشتها را سرکوب می‌کند و میزان گرسنگی را کاهش می‌دهد. به عبارت ساده‌تر، آبی سرکوب کننده‌ی اشتها است.”
علاوه بر رنگهای آبی و ارغوانی، صاحبان رستوران‌ها باید از استفاده‌ی بیش از اندازه از رنگهای روشن و نئونی، نظیر زرد، نارنجی، یا سبز بسیار روشن خودداری کنند. این رنگ‌ها مشتریان را به شدت تحت تاثیر قرار می‌دهند و حسی از شتاب و اضطراب در آن‌ها ایجاد میکنند. به گفته‌ی اندرسون، نکته‌ی مهمی که باید همیشه به خاطر داشته باشید، این است که هنگام طراحی دکوراسیون هرگز نباید در استفاده از رنگهای شاد و روشن زیاده‌روی کنید.
وی در این مورد می‌گوید، “ما معمولا از کاربرد رنگهای بسیار پرانرژی نظیر نارنجی، قرمز، و رنگهای نئونی و غیره اجتناب می‌کنیم، زیرا این رنگ‌ها چشم‌ها را به حرکت وا می‌دارند و باعث از دست رفتن آرامش می‌شوند – به خصوص هنگام غذا خوردن.”
روانشناسی رنگ‌ها ممکن است کمی پیچیده و دشوار باشد، ولی ایده‌ی کلی در این مورد این است که رنگهای به شدت شاد و روشن میتوانند حسی از سرعت و عجله را در رستورانتان ایجاد کنند؛ حسی که ممکن است بسیار شدید باشد و باعث ایجاد اضطراب در مشتری شود.
بهترین رنگ برای رستوران
در اولین گام برای انتخاب رنگ مناسب رستوران باید مشخص کنید که قصد دارید چه سبک رستورانی را راه اندازی کنید؟ لازم است بدانید فضای رستوران فقط محیط و دکوراسیون آن نیست.
رنگ رستوران هم به اندازه مبلمان، دکوراسیون، انواع کفپوش رستوران و منو رستوران حائز اهمیت است و بر مشتری تأثیرگذار است.
رنگهای داخلی رستوران باید با دقت انتخاب شود و با موضوع و مدل رستوران کاملا هماهنگ و متناسب باشند. بهترین رنگ برای رستوران متناسب با نوع و سبک رستوران قابل انتخاب است.
در حالت کلی در رستوران‌های مدرن فضا تاریکتر و نوع رنگهای به کار رفته در آن نیز شادتر می‌باشند. در مقابل، رستوران‌های سنتی نوری در حد متوسط نیاز دارند و بیشتر از رنگهای کرم و قهوه‌ای در دکوراسیونش استفاده میشود. درست همانند انسان‌ها که شخصیت‌های مختلفی دارند، رستوران‌ها هم صاحب شخصیت‌های متفاوتی هستند.
فضای داخلی سفالی و کاشی شده دارای شخصیت بسیار متفاوتی نسبت به یک اتاق قرمزمایل به زرد است. رنگهای روشن میتوانند به بزرگ نشان دادن فضاهای کوچک کمک کنند، در حالی که رنگ های گرم‌تر به ایجاد صمیمیت در فضاهای بزرگتر کمک میکنند.
در نهایت، درهنگام انتخاب ترکیب رنگ رستوران دقت داشته باشید، به گونه‌ای عمل نکنید که رستوران جدید‌تان قدیمی و یا با دکوراسیون تکراری به نظر برسد تا مجبور شوید دکورتان را بعد از مدتی کوتاه عوض کنید.
رنگهای خنثی برای رستوران
رنگ های خنثی شامل رنگ سیاه، سفید، بژ و قهوه ای همه رنگ های عالی هستند که می توانند بصورت ترکیبی در چیدمان دکور یک رستوران مورد استفاده قرار بگیرند. زمانیکه از سیاه و قهوه ای تیره به عنوان رنگ برجسته در محیط استفاده کنیم، نشان دهنده کمال خواهد بود که سبب می شود انتخاب مناسبی برای رستوران های شبانه باشد. برجسته نمودن رنگ سفید به معنی تمیزی و یکنواختی است. زمانیکه این رنگ ها را با رنگ های روشن تری ترکیب می کنیم برای کسب و کارهایی نظیر فست فودها و فودکورت ها بی نظیر هستند. رنگ های بژ، خاکستری و قهوه ای ایده آل برای ایجاد یک محیط گرم برای رستوران شماست .این رنگ ها برای فضاهای تنگ و کوچک انتخاب مناسبی است. احساس راحتی و آشنایی این رنگ می تواند خوش آمدگویی به مشتریان باشد. استفاده از رنگ سفید و رنگ های هیجان انگیز در کنار این رنگ می تواند یک انتخاب امن باشد! اگر چه اگر نتوانید ترکیب مناسبی را ارایه دهید، فضایی بی روح خواهید داشت.
سبک دکوراسیون رستوران
در اولین گام برای انتخاب رنگ رستوران باید مشخص کنید که قصد دارید چه سبک رستورانی را راه اندازی کنید؛ مدرن یا سنتی؟ در حالت کلی در رستوران های مدرن فضا تاریکتر و نوع رنگ های به کار رفته در آن نیز شادتر می باشند. اما در رستوران های سنتی نور محیط در حد متوسط بوده و بیشتر از رنگ های کرم و قهوه ای در دکوراسیون استفاده میشود.
خصوصیات روانشناختی:
رنگ قرمز
به عنوان تحریک کننده شناخته می شود و از نزدیک با شور و انرژی ارتباط دارد.
در رابطه با غذا:
اشتها را افزایش می دهد ، وقتی رنگ قرمز می بینیم انرژی را تقویت می کنیم و نورون ها در قسمت هیپوتالاموس مغز فعال می شوند. همچنین برای افزایش تکانه های عصبی و افزایش ضربان قلب شناخته شده است.
نارنجی
نارنجی حس رضایت و خوشحالی را به مردم القا می‌کند. این رنگ برای فست فودها بسیار مناسب است زیرا که باعث میشود که مردم از خوردن این غذاها احساس ناخوشایند و گناهی نکنند.
زرد
اثر: برخی از سایه های زرد روشن تاثیری مشابه رنگ نارنجی دارند و باعث شادی و رضایت مردم می شوند. به طور کلی، رنگ زرد بسیار پر جنب و جوش و هیجان انگیز است، بنابراین انتخاب ایده آلی برای محیط های آرام نیست.
سبز
رنگ سبز، رنگ اطمینان و قوت قلب است. در طبیعت انسان، رنگ سبز همیشه به رنگ درختان و محیط زیست شناخته شده است. سبز واقعی، به نوعی میانگین رنگ سرد و گرم است؛ زیرا از ترکیب آبی (سرد) و زرد (گرم) تشکیل می شود. این باعث می شود که بسیار متعادل و آرام باشد. اما رنگ سبز انواع مختلفی دارد و با نام های گوناگونی خوانده می شود. برعکس قرمز که ما طیف های مختلف آن را با همان رنگ قرمز می شناسیم.
اگر می خواهید احساس راحتی و آرامش کنید از رنگ سبز استفاده نمایید. این روزها رنگ سبز به معنای محیط زیست و رشد و فراوانی است. اگر زرد آن زیادتر باشد (مانند سبز لجنی) و نا به جا از آن استفاده شود، می تواند به معنای پوسیدگی و بیماری باشد. سبز روشن نیز، مفهوم تازگی و موفقیت را تداعی
می کند، اما مانند رنگ های دیگر، در استفاده از آن نباید زیاده روی شود.
رنگ آبی
رنگ آبی احساس آرامش، اصالت، معنویت و صداقت را در افراد بر انگیخته می کند. از آنجا که رنگ آبی نوعی سرکوب کنندگی به همراه دارد بهتر است بیشتر در محیط های آشامیدنی در مقایسه با محیط غذاخوری استفاده شود، زیرا احساس تشنگی را در افراد تحریک می کند. در واقع می توان گفت که رنگ آبی رنگی است که اکثر رستوران ها باید از استفاده از آن اجتناب کنند. این رنگ معمولا در مواد غذایی یافت نمی شود و باعث از بین رفتن اشتهای مشتریان می شود. علاوه بر این، اگر دیوارها به رنگ آبی روشن نقاشی شوند، سایه آبی می تواند بر روی غذای انعکاس پیدا کند و آن را کمتر اشتهاآور نشان دهد. هم چنین رنگ آبی اشتهای مشتری را کاهش می دهد و باعث تشنگی آن ها می شود.
رنگ صورتی :
صورتی نشات گرفته از رنگ قرمز است در واقع در مواردی که میخواهیم از قرمز یواش تری استفاده کنید رنگ صورتی پیشنهاد میشود. این رنگ در کنار شور و هیجان، آرامش منحصر بفرد خاص خودش را نیز دارد. فقط سعی کنید زیاد از این رنگ در کسب و کار خود استفاده ننمایید.
رنگ سفید:
سفید نماد پاکی، زیبایی، نظافت و روحانیت، ایمان و درستی است. معمولا در محصولات لبنی از رنگ سفید استفاده میکنند. محصولاتی همچون عروس و داماد هم با رنگ های سفید عرضه میشود. بیمارستان ها، ساختمان های پزشکی هم میتوانند از آرامش این رنگ استفاده کنند.
رنگ سیاه:
رنگ سیاه یکی از رنگ های پر استفاده در نماد ها است که بیشتر القا کننده حس قدرت است و با رنگ سفید به کار میرود. در مقابل باید بدانید که رنگ سایه معمولا نشان دهنده غم و افسردگی و ناراحتی است پس سعی کنید در استفاده از این رتگ خیلی دقت نمایید.
رنگ خاکستری:
رنگ خاکستری از آن دسته از رنگ های خنثی ایی است که حد فاصل رنگ سفید و مشکی قرار می گیرد و آرامش خاص خود را به همراه دارد. معمولا این رنگ با حس اعتماد برای کاربران همراه است و بیشتر شرکت هایی که میخواهند از رنگ سیاه و سفید فاصله بگیرند به سمت رنگ خاکستری حرکت می کنند.
رنگ طلایی:
رنگ طلایی، رنگ سلطنت و لوکس و قدرت است. معمولا در ظروف ها و وسایل خیلی زینتی برای اینکه اهمیت و ارزش مادی کار را نشان بدهند از رنگ طلایی استفاده میکنند.
رنگ نقره ای:
این رنگ نیز قدرت و جاه طلبی را در خود جای دارد، با یک جور حس کنجکاوی و رازآلودی همراه است. اصولا شرکت ها کسب و کار های زیادی هسنتند که از رنگ نقره ای استفاده می کنند.
رنگهای گرم
رنگ های گرم، از جمله قرمز، زرد و نارنجی بیشترین تاثیر را در افزایش میزان اشتهای افراد دارند.
به خصوص رنگ قرمز که یک محیط باکلاس را برای غذا خوردن ایجاد می کند.
اما نکته مهم این است که تمام طیف های قرمز،نارنجی یا زرد با هم برابر نیستند.
از طیف های پررنگ و یا تند برای رنگ اصلی خود استفاده نکنید.
به طور مثال استفاده از رنگ زرد پررنگ می تواند آزاردهنده باشد.
رنگ های زرد و نارنجی میتوانند به دکور رستوران شما هیجان ببخشند به شرطی که ازطیف های پررنگ استفاده نکنید.
سبز یکی از رنگ های پرطرفدار برای رستوران است.
ترکیب رنگ های تند با رنگ های سبز و خاکی عالی است در یک رستوران، دیوارهای سبز سلامت و طبیعت را نشان می دهند .
می تواند نشان دهد که منوی آن ها سالم تر از رقبایشان است.
بهترین ترکیبات رنگی مورد استفاده در دکوراسیون رستوران
- استفاده نمودن از رنگ سفید، خاکستری روشن، زرد کمرنگ و بژ در کنار یکدیگر.
- استفاده نمودن از آبی تیره، سبز تیره و دیگر رنگ ها به صورت تیره.
- استفاده نمودن از رنگ قهوه ای در کنار سبز زیتونی و نارنجی می تواند جذابیت بسیار زیادی را در رستوران های سنتی ایجاد نماید.
- استفاده نمودن از رنگ زرد، قرمز و نارنجی در رستوران های فست فود.
- رنگ سفید و رنگ مشکی از جمله ترکیباتی می باشند که امروزه از طرفداران بسیار زیادی در طراحی رستوران ها برخوردار هستند.
نتیجه گیری
انتخاب رنگ مناسب میز و صندلی رستورانی یکی از مهمترین تصمیمات در خرید مبلمان رستوران است. بطور کلی رنگ های سرد اگرچه باعث ایحاد احساس آرامش در افراد می شود اما برای رستوران ها که محل سرو غذا هستند مناسب نیست زیرا باعث کاهش اشتها می شود.
برای چنین مکان هایی بهتر است تا از رنگ های طیف گرم استفاده شود. رنگ میز و صندلی تا حذودی زیادی به جنس متریال کاربردی برای ساخت نیز باز می گردد. اگرجه درمورد میز و صندلی های فلزی می توان از رنگ های یکپارچه قرمز و زرد و نارنجی استفاده کرد اما استفاده از میز و صندلی های چوبی مزیت های بیشتری را در بر دارند.
میز و صندلی تمام چوب یک دکوراسیون شیک و طبیعی با سبک کلاسیک و منحصربفرد را برای محیط شما فراهم می کند. از طرفی دیگر چوب به دلیل بافت زیبا و رنگ گرمی که دارد بطور همزمان هم احساس آرامش و هم حس برانگیختگی اشتها را در افراد ایجاد می کند.
منابع
bartaramouz.ir
iramoon.com
ajsandali.com
iranlatteart.com
kitline.com
iranianpack.com
deconews.ir
baransys.com
bazdeh.org
kababtorki.com
tarahandecor.com
menudigital.ir
chibechin.com
ndkdeco.com
aysafam.com
بدون دیدگاه